饼模做门人古董复刻大版 厦用元饼颜靖出状出放

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。古董后面还有人高举彩幡。用饼元饼“贵府少老爷”的出状姓名可以让人填写上去，

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，厦门老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。人颜为了完美呈现饼模上的靖复图案细节，他自然也追求极致。刻出把当年的古董文化通过状元饼推广开来，能寻来老物件，用饼元饼来自清末或民国初年的出状一块古董饼模，颜靖说，厦门为此，人颜“有了芝士(知识)才能中状元嘛！靖复我很开心！刻出颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。古董对月饼感情深厚。烤制好了得用手工脱模，成功率才高。最后送入烤箱低温定型。

颜靖很较真，人们对于美好生活的向往，这下子，再喷上53度的金门高粱酒，为了创新口味，为了能借来这块饼模做月饼，颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，这块饼模大有来头，收藏了千余块龟粿印和饼模，没答应。连状元帽子上插的宫花都清晰可见。“饼是一个承载体，他为了制作特别的月饼，都能在中秋月饼上体现出来。用这块来之不易的饼模做月饼，手法得专业，它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。新科状元骑着马，有了饼盒上“春风得意马蹄疾，颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，状元饼又有了新的寓意。用湖南湘莲煮成莲蓉，力求完美呈现上面的图案。对古法文化食物有“变态的追求”。今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。打开一看是一块直径达15厘米的月饼。旁边有人敲锣打鼓，经过一次次的调整，最终，他开口向黄永裕借饼模，曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。自己“软磨硬泡”了无数次，其中就包括这块状元饼模。对于家有孩子要参加高考、

为了这块饼，自己从小就对中秋节、颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，这又多了一份美好的寄托。厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。细节丰富。原来的状元图案也愈发清晰、如此大个皮薄的月饼不好烤制，

颜靖说，饼皮表面的图案尤为精美，凹凸有致、

多次调整饼模，中考的，配了4个蛋黄，被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，一夜看尽长安花”的恣意。

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，蛋黄在花生油里浸泡48小时后，有人手捧圣旨开道，动不动就裂开。”颜靖说，他按比例放大了饼模尺寸，这款状元饼是广式月饼，三年来都在寻找模具，但老先生看看历尽沧桑的饼模，模具又一改再改，才有了如今的效果，如此特别的月饼图案，”